Rezepte

Kohlrabi-Pommes mit Erdbeer-Ketchup und Paprikapulver

Name: Kohlrabi-Pommes mit Erdbeer-Ketchup und Paprikapulver
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 großer Kohlrabi; 3 EL Kokosöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Erdbeeren; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Weißweinessig; 1 kleine rote Chilischote; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die Lust auf "Pommes Schranke" haben, aber auf Kohlenhydrate verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kohlrabi-Pommes werden in Stifte geschnitten, mit Olivenöl und einer kräftigen Prise Paprikapulver mariniert und im Ofen goldbraun gebacken. Das sorgt für eine angenehme Textur und ein mild-würziges Aroma, das überraschend nah an das Original herankommt.

Das eigentliche Highlight ist jedoch der Erdbeer-Ketchup. Statt auf Industriezucker setzt dieses Rezept auf die natürliche Süße reifer Erdbeeren, die mit etwas Essig, Tomatenmark und Gewürzen eingekocht werden. Das Ergebnis ist ein Dip, der die erdige Note des Kohlrabis mit einer frischen, sommerlichen Säure perfekt ausbalanciert. Ein echtes kulinarisches Experiment, das nicht nur optisch durch das leuchtende Rot überzeugt, sondern auch geschmacklich neue Wege geht.

Zutaten

Portion

Für die Pommes

großer Kohlrabi

3EL

Kokosöl

1TL

Paprikapulver(edelsüß)

1TL

Currypulver

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Für das Ketchup

50g

Erdbeeren

1EL

Tomatenmark

1TL

Weißweinessig

kleine rote Chilischote

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

180 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

12 g

Broteinheiten

1 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 250° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Kohlrabi schälen, in 9 mm dicke Scheiben und dann in gleichmäßige Stifte schneiden. Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, sodann mit Paprikapulver, Curry, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Kohlrabistifte zugeben und gleichmäßig bedecken.

2Kohlrabi-Pommes mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Dabei nach 10 Minuten wenden.

3Für das Ketchup Erdbeeren waschen und mit Tomatenmark sowie Essig in einen hohen Rührbecher geben. Die Chilischote halbieren, entkernen, die Hälften waschen und ebenfalls in den Rührbecher geben. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Die Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen nehmen und auf zwei Tellern verteilen. Mit dem Erdbeer- Tomaten- Ketchup servieren.

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