Rezepte

Sommer-Pizza mit Auberginen, Minze und Rinderhack

Name: Sommer-Pizza mit Auberginen, Minze und Rinderhack
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Auberginen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 125 g weiße Zwiebeln; 100 g Rinderhack; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 Stängel Minze; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 g passierte Tomaten; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Ceylon-Zimt; 0.5 TL gemahlene Chiliflocken; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Muskatnuss; 1 Pizzateig (Kühlregal)

Diese Sommer-Pizza bricht mit der klassischen italienischen Tradition und bringt eine orientalisch inspirierte Note auf den Tisch. Anstelle von Salami und Schinken bilden krümelig gebratenes Rinderhackfleisch und zarte Auberginenscheiben das Herzstück des Belags.

Der Clou ist die Kombination aus Hitze und Frische: Während die Aubergine und das Hackfleisch im Ofen ihr volles Aroma entfalten, sorgt nach dem Backen kleingeschnittene frische Minze für einen überraschenden, kühlenden Kontrast. Ein Klecks cremiger Joghurt oder etwas zerbröckelter Feta (optional) rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Der Teig ist klassisch dünn und knusprig, sodass die saftigen Toppings ideal zur Geltung kommen. Eine wunderbare Alternative für alle, die Pizza lieben, aber Lust auf neue, spannende Aromen haben.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Auberginen

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

125g

weiße Zwiebeln

100g

Rinderhack

2Zehen

Knoblauch

½Bund

glatte Petersilie

2Stängel

Minze

Frühlingszwiebeln

1TL

abgeriebene Bio-Zitronenschale

2EL

Olivenöl

1EL

Tomatenmark

250g

passierte Tomaten

½TL

gemahlener Kreuzkümmel

½TL

gemahlener Ceylon-Zimt

½TL

gemahlene Chiliflocken

1TL

Paprikapulver

1Prise

Muskatnuss

Pizzateig(Kühlregal)

Nährwert pro Portion

Energie

730 kcal

Fett

30 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

75 g

Broteinheiten

6,3 BE

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Auberginen waschen, würfeln, salzen und kurz ruhen lassen. Derweil Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, hacken und mit Zitronenschale und Kräutern vermengen.

2Auberginen waschen und mit Küchenpapier gut ausdrücken. Die Zwiebeln im Öl anbraten und mit dem Hackfleisch glasig andünsten. Nun die Auberginen zugeben und bei größerer Hitze etwa 7 Minuten mitbraten, bis diese weich werden. Knoblauch zugeben, kurz darauf Tomatenmark und beides mitrösten. Passierte Tomaten zugießen und Soße in 15 Minuten einköcheln. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Paprika und Muskat würzen.

3Ofen auf 250 °C vorheizen. Den Pizzateig teilen und rund ausrollen. Auf jeden Teigfladen etwas Gemüsemasse dünn verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

4Die Fladen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 7 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Fladen herausnehmen, mit der Frühlingszwiebel-Kräuter-Mischung bestreuen und servieren.

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