Rezepte

Cremige Gnocchi mit Lauch, Mangold und Ziegenweichkäse

Name: Cremige Gnocchi mit Lauch, Mangold und Ziegenweichkäse
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Lauchstangen (längs halbiert und in 5 mm dicke Scheiben geschnitten); 200 g Mangold (mit hellen oder bunten Stielen, in dicke Scheiben geschnitten); 500 g Gnocchi; 250 g Sahne; 2 gehäufte TL Dijon-Senf; 1 TL Meersalzflocken; 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 125 g Ziegenweichkäse (in Stücke gezupft); 50 g Panko (oder andere Semmelbrösel); 1 EL Olivenöl

Dieses Rezept ist die ideale Lösung für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen. Die Basis bilden Gnocchi(vorzugsweise aus dem Kühlregal für die schnelle Variante), die goldbraun angebraten werden.

Das Herzstück ist das Gemüse-Duo aus Lauch und Mangold: Während der Lauch für eine milde Würze sorgt, bringt der Mangold Struktur und eine leicht herbe Note ein. Durch die Zugabe von Ziegenweichkäse schmilzt alles zu einer herrlich cremigen Sauce zusammen, die sich perfekt um die Gnocchi legt. Ein Spritzer Zitrone oder frische Kräuter runden das Geschmacksprofil ab und verleihen der schweren Cremigkeit eine angenehme Frische.

Zutaten

Portion

Zutaten

Lauchstangen(längs halbiert und in 5 mm dicke Scheiben geschnitten)

200g

Mangold(mit hellen oder bunten Stielen, in dicke Scheiben geschnitten)

500g

Gnocchi

250g

Sahne

2gehäufte TL

Dijon-Senf

1TL

Meersalzflocken

1Prise

schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)

125g

Ziegenweichkäse(in Stücke gezupft)

50g

Panko(oder andere Semmelbrösel)

1EL

Olivenöl

Nährwert pro Portion

Energie

485 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

54 g

Broteinheiten

4,5 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Lauch, Mangold und Gnocchi in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten stehen lassen. Sehr gut abtropfen lassen, dann in einer Schicht in eine ausreichend große ofenfeste Form füllen.

2Sahne und Senf verrühren und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Mischung über die Gnocchi und das Gemüse gießen. Mit Ziegenkäse und Panko bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln.

315 - 20 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren.

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