Rezepte

Quiche mit grünem Spargel und Feta

Name: Quiche mit grünem Spargel und Feta
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser, kalt; 400 g Spargel, grün; 150 g Feta; 3 Eier; 200 ml Sahne; 50 ml Milch; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Diese Spargel-Feta-Quiche vereint frische Frühlingsaromen mit herzhafter Cremigkeit. Der grüne Spargel bleibt bissfest und harmoniert wunderbar mit salzigem Feta und einer feinen Eier-Sahne-Masse. Die Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt – ideal zum Vorbereiten für Gäste. Ein echter Hingucker auf dem Osterbuffet und perfekt kombinierbar mit Salat oder Bärlauchbutter.

Zutaten

Portion

Für den Teig

250g

Mehl

125g

Butter, kalt

1Prise

Salz

2EL

Wasser, kalt

Für die Füllung

400g

Spargel, grün

150g

Feta

Eier

200ml

Sahne

50ml

Milch

1Prise

Salz, Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

Nährwert pro Portion

Energie

390 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Salz, Butter und Ei rasch zu einem Teig verkneten, ggf. Wasser zugeben. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.

2Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in Stücke schneiden. Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen, Rand hochziehen. Spargel und zerbröselten Feta darauf verteilen.

3Eier, Sahne, Milch und Gewürze verquirlen und darüber gießen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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