Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Dieser Rote-Bete-Eintopf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das besonders durch seine leuchtende Farbe und die Kombination aus erdigen und salzigen Aromen besticht. Die Basis bildet eine bunte Mischung aus Roter Bete, Kartoffeln, Karotten und Weißkohl, die in einer kräftigen Gemüsebrühe gegart werden.

Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Grundwürze, während Lorbeerblätter und Pimentkörner dem Eintopf eine klassische Tiefe verleihen. Das Besondere ist das Servier-Finish: Der zerbröckelte Feta-Käse schmilzt leicht in der heißen Suppe an und bildet einen perfekten Kontrast zur Süße der Roten Bete. Die frische Gartenkressesorgt zum Abschluss für eine feine Schärfe und eine Extraportion Vitamine.

Ein ideales Gericht für kalte Tage, das nicht nur satt macht, sondern auch optisch auf dem Teller überzeugt.

Zubereitung

Anleitung