Rezepte

Antipasti-Gemüse aus dem Ofen

Name: Antipasti-Gemüse aus dem Ofen
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Paprika, rot; 2 Paprika, gelb; 2 Zucchini; 250 g Champignons; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Thymian oder Oregano, getrocknet; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 EL Balsamico (optional); 2 EL Frische Kräuter, z.B: Basilikum, Petersilie

Dieses Antipasti-Gemüse bringt Farbe und mediterrane Aromen auf den Osterbrunch-Tisch. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Champignons werden im Ofen mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern geröstet, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Das Gemüse schmeckt warm oder kalt, lässt sich gut vorbereiten und passt perfekt zu Baguette, Quiche oder Räucherlachs.

Zutaten

Portion

Paprika, rot

Paprika, gelb

Zucchini

250g

Champignons

Zwiebel, rot

Knoblauchzehen

4EL

Olivenöl

1TL

Thymian oder Oregano, getrocknet

1Prise

Salz, Pfeffer

1EL

Balsamico(optional)

2EL

Frische Kräuter, z.B: Basilikum, Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

140 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

2Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

3Optional mit etwas Balsamico beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen. Warm oder abgekühlt servieren.

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