Rezepte
Schwäbische Flädle
MittagessenFür 4 PersonenVegetarischRegional
Schwäbische Flädle sind hauchdünne Eierpfannkuchen, die in feine Streifen geschnitten und traditionell als Suppeneinlage serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ein echter Klassiker der süddeutschen Küche.
Zutaten
4
200g
Mehl
3Stück
Eier
400ml
Milch
1Prise
Salz
3TL
Butter zum Ausbacken
Nährwert pro Portion
Energie
220 kcal
Fett
9 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
24 g
Broteinheiten
2 BE
Zubereitung
19 Min.
Gesamtzeit
10 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Koch-/Backzeit
Anleitung
1Mehl, Milch, Eier und Salz glatt rühren, bis ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.
2Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
3In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
4Abgekühlte Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. In kräftiger Brühe als Flädlesuppe oder als Beilage zu Braten und Gemüse servieren.
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