Rezepte

Käseauflauf mit Crème fraîche und getrockneten Tomaten

Name: Käseauflauf mit Crème fraîche und getrockneten Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g dicke Hörnchennudeln; 1 Prise Salz; 200 g gekochter Schinken (in dicken Scheiben); 180 g Allgäuer Bergkäse; 4 Eier (M); 200 g Sahne; 3 EL Crème fraîche; 200 ml Milch; 5 getrocknete Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 pieces Butter (für die Form)

Dieser Käseauflauf ist die ideale Wahl für alle, die die mediterrane Küche lieben, aber wenig Zeit am Herd verbringen möchten. Die Basis bildet eine cremige Mischung aus Creme Fraiche und Eiern, die im Ofen stockt und eine wunderbar fluffige Konsistenz annimmt.

Das geschmackliche Highlight sind die getrockneten Tomaten, die dem Gericht eine intensive, leicht süßliche Würze verleihen. Ergänzt wird das Ganze oft durch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin. Da das Rezept ohne schwere Kohlenhydratbeilagen wie Nudeln oder Kartoffeln auskommt, ist es vergleichsweise kohlenhydratarm (Low Carb geeignet) und lässt den hochwertigen Käse im Rampenlicht stehen. Der Auflauf schmeckt hervorragend pur oder mit einem frischen grünen Salat als Beilage.

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

dicke Hörnchennudeln

1Prise

Salz

200g

gekochter Schinken(in dicken Scheiben)

180g

Allgäuer Bergkäse

Eier(M)

200g

Sahne

3EL

Crème fraîche

200ml

Milch

getrocknete Tomaten

1Prise

Pfeffer

1Prise

frisch geriebene Muskatnuss

1Stück

Butter(für die Form)

Nährwert pro Portion

Energie

480 kcal

Fett

36 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

12 g

Broteinheiten

1 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Nudeln im Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, dann in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

2Inzwischen den Schinken in kleine Stücke schneiden, Käse auf einer Rohkost- oder Käsereibe fein reiben. Eier, Sahne, Crème fraîche und Milch gut mit einem Schneebesen verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) mit reichlich Butter einfetten. Nudeln mit Schinken und gut zwei Dritteln Käse mischen und in die Form geben. Restlichen Käse darüberstreuen und alles gleichmäßig mit der Eier-Sahne-Milch übergießen. Gehackte Tomaten drüber geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 170 °C) in ca. 45 Min. goldbraun backen. Dazu schmeckt knackiger Blattsalat.

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