Rezepte

Birnen-Muffins mit gemahlenem Mohn und Schlagsahne

Name: Birnen-Muffins mit gemahlenem Mohn und Schlagsahne
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 große Birne; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g gemahlene Haselnüsse; 50 g gemahlener Mohn; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 2 Eier; 200 g saure Sahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 12 Papierförmchen

Diese Birnen-Muffins vereinen eine besonders harmonische Kombination aus Fruchtigkeit und nussigem Aroma. Saftige Birnenstücke sorgen für natürliche Süße und eine weiche, leicht feuchte Konsistenz, während gemahlener Mohn dem Teig eine feine, leicht herbe Note verleiht.

Der Muffinteig wird klassisch aus Rührteig hergestellt und bleibt durch Zutaten wie Butter oder saure Sahne besonders locker. Während des Backens entfalten sich die Aromen optimal und verbinden sich zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis.

Serviert mit frisch geschlagener Sahne werden die Muffins zu einem kleinen Dessert-Highlight: Die luftige, cremige Sahne ergänzt die fruchtig-nussigen Noten perfekt und sorgt für zusätzliche Fülle.

Ideal sind diese Muffins als süßer Snack zum Kaffee, für Gäste oder als unkompliziertes Dessert – besonders in der Birnensaison ein echtes Wohlfühlgebäck.

Zutaten

Portion

Zutaten

große Birne

200g

Mehl

2TL

Backpulver

50g

gemahlene Haselnüsse

50g

gemahlener Mohn

100g

weiche Butter

100g

Zucker

Eier

200g

saure Sahne

2EL

Sonnenblumenöl

Papierförmchen

Nährwert pro Portion

Energie

400 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

35 g

Broteinheiten

3 BE

Zubereitung

1 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Birne schälen, entkernen und würfeln. Mehl, Backpulver, Nüsse und Mohn miteinander vermengen.

2Butter in Flöckchen mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Erst Eier nacheinander, dann saure Sahne und das Öl untermengen. Mehlmischung unterheben. Zuletzt die Birne zugeben und nur kurz umrühren.

3Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, ggf. mit einem Klecks Sahne servieren.

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