Zwiebelkuchen mit Emmentaler und Speckwürfeln

1Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Quiche-Form mit dem Blätterteig auslegen, diesen mehrmals mit der Gabel einstechen.

2Zwiebeln schälen und in dünne Schei- ben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- ringe darin bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten glasig dünsten. Das Ganze mit Thymian würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. etwas Wasser zufügen, wenn die Zwiebelmasse zu trocken sein sollte.

3Nun die Eier mit der Schlagsahne sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Speckwürfel in einer separaten Pfanne braten. Jetzt die Zwiebeln, Käse und Speckwürfel in die Schüssel mit der Eiermasse geben und alles gut vermengen. Nun die Zwiebelmasse gleichmäßig auf den Quiche-Boden geben und auf der mittleren Schiene 40 Minuten goldbraun backen.

4Unser Tipp: Dazu schmeckt am besten ein Glas leckerer Federweißer!