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Rezepte

Würzig-süßes Pulled Pork

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

8
Portion

Zutaten

1 ½kg
Schweineschulter
1EL
Olivenöl, Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
120ml
Ahornsirup
60ml
Tamari
1EL
Worcestershiresoße
1Stück
Limette(Saft)
1 ½EL
chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1EL
Maisstärke
1Stück
Limettenspalten(zum Servieren)
1Stück
gehackte Korianderblätter(zum Servieren)
8Stück
glutenfreie Brötchen(aufgebacken, zum servieren)

Anleitung

1Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch würzen, in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch in einen Schongarer setzen.

2In einer kleinen Schale Ahornsirup, Tamari, Worcestershiresoße, Limettensaft und Fünf-Gewürze-Pulver verquirlen. Die Marinade über das Schweinefleisch gießen. Langsam auf niedrigster Stufe 6–8 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist und auseinanderfä llt.

3Den Braten auf eine Servierplatte legen. Die Flüssigkeit aus dem Schongarer in einen mittelgroßen Topf füllen, auf mittlerer Stufe erhitzen und langsam mit der Maisstärke verquirlen. Innerhalb weniger Minuten dickt die Mischung ein.

4Die Soße über das Schweinefleisch gießen und das Fleisch mit einer Gabel auseinanderziehen. Mit Limettenspalten und frisch gehackten Korianderblättern garnieren. Warm mit den aufgebackenen Brö tchen servieren.

5Tipp :
Stellen Sie Ihr eigenes chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver her: Dafür einfach 1 TL Zimtpulver mit je 1 TL gemahlenen Gewürznelken, gemahlenem Sternanis, gerösteten und gemahlenen Fenchelsamen und gemahlenen Szechuan-Pefferkörnern mischen.

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