Wirsing-Pakete gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebeln

1Hackfleischteig wie gewohnt zubereiten. Anschließend die Kohlblätter entfernen und den Strunk herausschneiden. 8 Kohlblätter in reichlich kochendem Wasser blanchieren und je zwei Blätter kreuzförmig aufeinanderlegen. Hackmasse in die Mitte der Kohlblätter geben und darauf achten, dass die komplette Hackfleischmasse eingeschlossen ist. Dann das Päckchen mit einem Bindfaden fixieren.

2Nun die Butter und das Ei in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel würfeln und mitbraten. Die Wirsingrouladen ebenfalls dazugeben und vorsichtig andünsten. Jetzt die Fleischbrühe mit Sahne und Tomatenmark abschmecken und über die Rouladen geben. Alles aufkochen lassen und die Wirsingrouladen zugedeckt je nach Größe etwa 40 – 60 Minuten schmoren.

3Die Flüssigkeit zum Schluss binden und dazu reichen.

4Unser Tipp: Kohl ist besser verträglich, wenn man einen halben Teelöffel Kümmel hinzugibt.