Rezepte

Waldorf-Salat mit Knollensellerie, Trauben und Nüssen

Name: Waldorf-Salat mit Knollensellerie, Trauben und Nüssen
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 250 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop); 3 EL Zitronensaft; 150 g blaue Weintrauben; 100 g Walnusskerne; 150 g saure Sahne; 1 EL Walnussöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Knollensellerie

250g

säuerliche Äpfel(z.B. Boskop)

3EL

Zitronensaft

150g

blaue Weintrauben

100g

Walnusskerne

150g

saure Sahne

1EL

Walnussöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker

Anleitung

1Den Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder raspeln. Beides in eine Schüssel geben, 2 EL Zitronensaft zugeben und alles vermischen. Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren, nach Belieben die Kerne entfernen. Die Walnusskerne grob hacken. Von den Trauben und Walnusskernen je etwa 1 EL zum Garnieren auf einem Teller beiseitestellen.

2Für das Dressing die saure Sahne, das Walnussöl und 1 EL Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

3Zuerst die Weintrauben und die Walnusskerne unter die Sellerie-Apfel-Mischung heben, dann das Dressing. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Salatschalen verteilen. Mit den beiseite gestellten Weintrauben und Walnusskernen garnieren. Dazu passt frisch geröstetes Toastbrot.

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