Veggie-Chili mit Kidney-Bohnen und Tofu-Würfeln

Dieses vegetarische Chili ist die ideale fleischlose Alternative zum Klassiker. Statt Hackfleisch sorgt geräucherter Tofu, der in kleine Würfel geschnitten und kross angebraten wird, für eine angenehme Textur und ein würziges Raucharoma.

Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Chilischoten bildet der Tofu die aromatische Basis. Rote und gelbe Paprika bringen Farbe und Vitamine ins Spiel, während Kidneybohnen und Mais für die nötigen Ballaststoffe und Sättigung sorgen. Abgelöscht wird das Ganze mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe. Durch das Einköcheln verbinden sich die Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer zu einer harmonischen Schärfe.

Das Gericht ist nicht nur proteinreich, sondern lässt sich auch hervorragend vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen – dann schmeckt es oft sogar noch intensiver!

Zubereitung

Anleitung