Rezepte

Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen

Name: Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Tortellini (gefüllt, z.B. mit Käse oder Spinat-Ricotta); 200 g grüne Bohnen; 1 pieces Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan (gerieben); 1 EL Butter (oder Olivenöl); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Basilikum

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Tortellini(gefüllt, z.B. mit Käse oder Spinat-Ricotta)

200g

grüne Bohnen

1Stück

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

200ml

Sahne

100ml

Gemüsebrühe

50g

Parmesan(gerieben)

1EL

Butter(oder Olivenöl)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

1Prise

Petersilie

1Prise

Basilikum

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin ca. 5-7 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Meist dauert das nur wenige Minuten. Abgießen und beiseitestellen.

3Während die Tortellini kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.

4Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt (ca. 5 Minuten). Den geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

5Die gekochten Bohnen und Tortellini in die Sahne-Sauce geben und alles gut vermengen. Alles nochmal kurz erhitzen, damit die Tortellini und Bohnen die Sauce gut aufnehmen.

6Die Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren. Nach Belieben noch etwas Parmesan darüberstreuen.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.