Rezepte

Tomatensuppe mit Lauch, Paprika und Spätzle

Name: Tomatensuppe mit Lauch, Paprika und Spätzle
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Spätzle; 1 Prise Meersalz; 2 TL Öl; 2 pieces Zwiebeln (bis 3 Stück); 4 TL Olivenöl; 1 kleine Stange Porree (200 g); 1 Schote grüne Paprika; 4 TL Mehl; 1.5 l Tomatensaft; 2 TL gekörnte Brühe

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Spätzle

1Prise

Meersalz

2TL

Öl

2Stück

Zwiebeln(bis 3 Stück)

4TL

Olivenöl

1kleine Stange

Porree(200 g)

1Schote

grüne Paprika

4TL

Mehl

1.5l

Tomatensaft

2TL

gekörnte Brühe

Anleitung

1Spätzle in Salzwasser mit Öl 13 - 15 Minuten garen.

2Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Porree in dünne Streifen, die Paprika in ganz kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten lassen.

34 - 6 EL Wasser zugeben, Mehl darüber stäuben, gut umrühren. Mit Tomatensaft auffüllen, 5 Minuten kochen lassen. Mit gelöster Brühe würzen.

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