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Rezepte

Tomatensuppe mit Knoblauch und Kräuter-Croûtons

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

4
Portion

Zutaten

1Stück
kleine Zwiebel
1Zehen
Knoblauch
2EL
Olivenöl
250ml
konzentrierte Gemüsebrühe(oder Gemüsefond)
1große Dose
Tomaten(850 ml Inhalt)
2EL
Tomatenmark
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1Prise
Paprikapulver
1Schuss
Weißwein
2Scheiben
Toastbrot
4Blatt
Basilikum(zum Garnieren)

Anleitung

1Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. In einem Suppentopf in heißem Olivenöl glasig andünsten. Gemüsebrühe, Tomaten und Tomatenmark zugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Schuss Weißwein abschmecken.

2Toastbrot im Toaster oder in der Pfanne rösten und in Würfel schneiden. Basilikum in dünne Streifen schneiden.

3Die Suppe in Suppentassen füllen und mit gerösteten Brotwürfeln und Basilikumstreifen bestreut servieren.

4Dazu schmeckt ein kräftig gebackenes Vollkornbrot.

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