Süße Schnitten mit Zitrone und einer cremigen Eierfüllung

1Ofen auf 160°C vorheizen. Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Salz mit dem Mehl vermengen unter die Schaummasse rühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

2Mit der Hand in die Backform drücken und dabei einen Rand formen. Im Ofen rund 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3Für den Belag die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, Salz, Zitronensaft und -zesten untermengen und die Masse auf den Teigboden geben.

4Im Ofen weitere 25 - 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, in kleine Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestaubt servieren.