Spitzkohl-Ecken geröstet mit Butter, Sesam und Zwiebeln

1Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

2Spitzkohl waschen, den Strunk etwas kürzen, aber dranlassen, damit die Ecken nicht auseinanderfallen. Den Kohl in 6–8 Spalten schneiden.

3In einer großen Pfanne 1 EL Öl + 1 EL Butter erhitzen. Die Spitzkohlspalten portionsweise bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraune Röststellen bekommen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4In der gleichen Pfanne Zwiebelstreifen mit etwas Öl und Butter glasig bis goldbraun anbraten. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis er duftet.

5Zwiebeln über die Kohlspalten verteilen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und geröstetem Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Kohl innen weich und außen schön geröstet ist.

6Mit einem Klecks Butter oder einem Spritzer Zitrone/Sojasauce verfeinern.