Pizza mit grünen Oliven und halben Eiern

Rezepte

Spinat-Pizza nach amerikanischer Art mit Mozzarella

Name: Spinat-Pizza nach amerikanischer Art mit Mozzarella
Total time: 95 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 10 g Hefe, frisch; 1 EL Olivenöl; 250 g Blattspinat; 400 g Tomaten, geschält, aus der Dose; 2 Koblauchzehen; 1 Prise Thymian, getrocknet; 1 EL Kapern; 1 EL Oliven, grün, entsteing; 1 Chilischote; 125 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl; 4 Eier, gekocht

Diese Pizza kombiniert einen luftigen Hefeteig mit kräftiger Tomatensauce, zartem Blattspinat und cremigem Mozzarella. Kapern, Oliven und ein Hauch Chili sorgen für mediterrane Würze, während gekochte Eier der Pizza eine herzhafte, sättigende Note verleihen. Außen knusprig, innen saftig – perfekt für einen gemütlichen Pizzaabend.

Zutaten

Portion

150g

Mehl

1Prise

Salz

10g

Hefe, frisch

1EL

Olivenöl

250g

Blattspinat

400g

Tomaten, geschält, aus der Dose

Koblauchzehen

1Prise

Thymian, getrocknet

1EL

Kapern

1EL

Oliven, grün, entsteing

Chilischote

125g

Mozzarella

1EL

Olivenöl

Eier, gekocht

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

54 g

Broteinheiten

4,5 BE

Zubereitung

1 Std. 35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit 75 ml lauwarmem Wasser verrühren und mit dem Öl zum Mehl geben. Alles auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, wieder in die Schüssel legen und zugedeckt eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen fast verdoppelt hat.

2Backofen auf 250 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen, das Blech mit Backpapier auslegen. Für den Belag den Spinat von welken Blättern und dicken Stielen befreien, gründlich waschen, dann in kochendem Salzwasser in 2 Minuten zusammenfallen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. Spinatblätter gut ausdrücken.

3Tomaten abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden) und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem gerebelten Thymian und den Kapern untermischen. Oliven grob schneiden und ebenfalls untermischen. Nach Belieben das Chilistück hacken und unterrühren. Sauce mit Salz und etwas Pfeffer würzen.

4Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem ovalen Fladen mit dickeren Rändern ausrollen. Diesen auf das Blech legen und mit der Tomatensauce gleichmäßig bestreichen. Den Spinat darauf verteilen. Käse in Scheiben schneiden und mit den halbierten Eiern darauflegen. Die Spinatpizza mit dem Öl beträufeln. Im Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis der Rand schön braun ist.

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