Rezepte

Spanische Paella mit Erbsen, Paprika und Hühnchen

Name: Spanische Paella mit Erbsen, Paprika und Hühnchen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g); 2 TL Paprikapulver (rosenscharf); 3 EL Olivenöl; 2 pieces Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 pieces gelbe Paprikaschoten (ca. 400 g); 1 Prise Salz; 200 g Paellareis; 2 Prise Safranfäden; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 800 ml Geflügelbrühe; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 1 Prise Pfeffer; 4 pieces Frühlingszwiebeln; 2 pieces Bio-Zitronen

Zutaten

Portion

Zutaten

4Stück

Hähnchenbrustfilets(ca. 600 g)

2TL

Paprikapulver(rosenscharf)

3EL

Olivenöl

2Stück

Zwiebeln

2Zehen

Knoblauch

2Stück

gelbe Paprikaschoten(ca. 400 g)

1Prise

Salz

200g

Paellareis

2Prise

Safranfäden

2EL

Paprikapulver(edelsüß)

800ml

Geflügelbrühe

150g

Erbsen(tiefgekühlt)

1Prise

Pfeffer

4Stück

Frühlingszwiebeln

2Stück

Bio-Zitronen

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 3x3 cm große Stücke schneiden.

2Rosenscharfes Paprikapulver mit 1 TL Öl mischen und die Hähnchenstücke darin wenden. Mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank mindestens 20 Minuten ziehen lassen (marinieren). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.

3Restliches Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke im heißen Öl rundherum kurz anbraten. Herausnehmen, salzen und beiseite stellen.

4Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze farblos andünsten.

5Reis dazugeben, mit Safran und edelsüßem Paprikapulver bestäuben, kurz andünsten. Mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.

6Hähnchenstücke und Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz umrühren. 25 Minuten auf dem Backofenrost im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 2 - 3) auf der untersten Schiene von unten garen.

7Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zitrone waschen, trockenreiben und in Stücke schneiden. Paella am Ende der Garzeit mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit den Zitronenstücken servieren.

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