Rezepte

Spätzle-Töpfchen mit Bergkäse, Brokkoli und Schnittlauch

Name: Spätzle-Töpfchen mit Bergkäse, Brokkoli und Schnittlauch
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g fertige Spätzle; 1 pieces kleiner Brokkoli (ca. 300-400 g); 1 pieces Zwiebel; 150 g geriebener Bergkäse; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 0.5 Bund frischer Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

fertige Spätzle

1Stück

kleiner Brokkoli(ca. 300-400 g)

1Stück

Zwiebel

150g

geriebener Bergkäse

200ml

Sahne

100ml

Gemüsebrühe

2EL

Butter

½Bund

frischer Schnittlauch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken, damit er schön grün bleibt. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne oder einem Topf Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.

2Spätzle dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Brokkoli unterheben. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen.

3Geriebenen Bergkäse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren unter das Töpfchen mischen.

5Heiß servieren, am besten in kleinen Schalen oder einem ofenfesten Töpfchen. Wer mag, kann das Gericht auch im Ofen (bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze, 10 Minuten) überbacken – dann vorher noch ein paar Käseraspel obendrauf geben.

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