Rezepte

Sommer-Eintopf mit Mairüben, Möhren und Kräutern

Name: Sommer-Eintopf mit Mairüben, Möhren und Kräutern
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 50 ml fettarme Milch; 1 Prise Jodsalz; 30 g Grieß; 1 pieces Eigelb; 2 EL gemischte, gehackte Kräuter; 1 Bund Mairübchen (Mini); 100 g grüne Bohnen; 2 Stangen Staudensellerie; 2 pieces Möhren; 1 pieces Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

Portion

Zutaten

50ml

fettarme Milch

1Prise

Jodsalz

30g

Grieß

1Stück

Eigelb

2EL

gemischte, gehackte Kräuter

1Bund

Mairübchen(Mini)

100g

grüne Bohnen

2Stangen

Staudensellerie

2Stück

Möhren

1Stück

Zwiebel

1EL

Rapsöl

1Prise

Gemüsebrühe

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

20 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Milch und 1 Prise Salz aufkochen, Grieß unterrühren. Abkühlen lassen, Eigelb und 1 EL Kräuter unterrühren. Mit Teelöffeln Klößchen formen, beiseitestellen. Mairübchen, Bohnen, Sellerie und Möhren kleinschneiden.

2Zwiebel fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten. Gemüse zufügen und kurz mitdünsten. Brühe zugeben, salzen und pfeffern. Ca. 10 Minuten garen. Grießklößchen zum Eintopf geben, 5 Minuten ziehen lassen. Eintopf mit restlichen Kräutern bestreuen.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

15 Minuten

Hering mit Apfel und Joghurt

Frischer Heringssalat mit Apfel, Joghurt und Dill. Ein leichtes nordisches Gericht mit viel Omega-3, cremiger Sauce und fruchtiger Note – perfekt als schnelles, gesundes Mittagessen.

Bulgur-Teller mit Trockenbeeren, Zimt und Orange

Peter Hummel

20 Minuten

Bulgur-Teller mit Trockenbeeren, Zimt und Orange

Ein fruchtig-warmer Bulgur-Teller mit bunten Trockenbeeren, verfeinert mit Orange, Zimt und Kardamom. Ein orientalischer Genuss, der schnell zubereitet ist und warm oder kalt schmeckt.

Peter Hummel

25 Minuten

Sardinen-Tomaten-Pasta

Mediterrane Pasta mit Sardinen, Tomaten und Knoblauch. Ein schnelles, aromatisches Gericht voller Omega-3-Fettsäuren – perfekt für eine gesunde und unkomplizierte Mahlzeit.

Makkaroni-Auflauf mit Sauce bolognese und geriebenem Käse

Peter Hummel

50 Minuten

Makkaroni-Auflauf mit Sauce bolognese und geriebenem Käse

Ein herzhafter Familienklassiker: Goldgelb überbackene Makkaroni treffen auf eine würzige Bolognese-Sauce mit frischem Gemüse und Knoblauch – perfekt für gemütliche Abende.

Peter Hummel

120 Minuten

Hühnersuppe mit Erbsen und Fadennudeln

Wohltuende Hühnersuppe mit zarten Hähnchenschenkeln, frischem Gemüse wie Möhren, Sellerie und Lauch sowie feinen Fadennudeln und Erbsen. Ein klassisches Hausmittel, das Herz und Seele wärmt.

Peter Hummel

35 Minuten

Reispfanne mit Gemüse und Austernpilzen

Eine bunte, vegetarische Reispfanne mit aromatischen Austernpilzen, knackiger Paprika und Zucchini. Einfach zuzubereiten, gesund und dank Sojasauce mit einer feinen würzigen Note.

Peter Hummel

20 Minuten

Ofenlachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Saftiger Ofenlachs mit frischer Zitronen-Dill-Sauce – ein leichtes, proteinreiches Gericht voller Omega-3-Fettsäuren. Schnell zubereitet und ideal für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit.

Gefüllte Avocados mit Lachs, saurer Sahne und Zitrone

Peter Hummel

15 Minuten

Gefüllte Avocados mit Lachs, saurer Sahne und Zitrone

Frische Avocados treffen auf feinen Räucherlachs und eine spritzige Zitronen-Sauerrahm-Creme. Ein fixes, gesundes Low-Carb-Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen dient.

Peter Hummel

15 Minuten

Makrelen-Avocado-Salat

Frischer Salat mit Makrele, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Reich an Omega-3-Fettsäuren, sättigend und perfekt als leichtes, gesundes Sommergericht.

Gemüsetopf mit Sojasprossen, Lauch und Koriander

Peter Hummel

30 Minuten

Gemüsetopf mit Sojasprossen, Lauch und Koriander

Ein asiatisch inspirierter, leichter Gemüsetopf mit knackigem Lauch und frischen Sojasprossen. Koriander verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Perfekt für eine schnelle, gesunde Küche.

Puten-Ragout in Weißwein-Sauce mit Spätzle

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Ragout in Weißwein-Sauce mit Spätzle

Zartes Putenbrustfilet in einer cremigen Weißwein-Sahne-Sauce mit frischen Champignons, serviert mit goldgelben Spätzle. Ein eleganter Klassiker, der schnell gelingt und herrlich mild schmeckt.

Blätterteig-Baum mit Petersilie und Basilikum

Peter Hummel

45 Minuten

Blätterteig-Baum mit Petersilie und Basilikum

Ein dekoratives, weihnachtliches Fingerfood aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einem aromatischen, selbstgemachten Pesto aus frischer Petersilie, Basilikum, Parmesan und Pinienkernen.