Skrei-Pasta mit Blattspinat und Tomaten

1Das Fischfilet waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.

2Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Weißwein leicht erwärmen und die Safranfäden darin auflösen.

3In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anschwitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Spinat, Nudeln und Brühe zufügen und alles zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Skrei-Würfel und Tomaten einlegen und noch ca. 5 Minuten mitgaren, bis Nudeln und Fisch gar sind.

4Die Pasta mit Salz abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Mit Zitronenabrieb und Pfeffer bestreut servieren.