Selleriesuppe mit Schnittlauchringen in einer Schale

Rezepte

Selleriesuppe mit Äpfeln, Sahne und gehackter Petersilie

Name: Selleriesuppe mit Äpfeln, Sahne und gehackter Petersilie
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 300 g Äpfel; 1 pieces Zwiebeln; 25 g Butter; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 EL Petersilie, gehackt

Zutaten

Portion

500g

Knollensellerie

300g

Äpfel

1Stück

Zwiebeln

25g

Butter

1Liter

Gemüsebrühe

200ml

Sahne

1Prise

Salz, Pfeffer

2EL

Petersilie, gehackt

Nährwert pro Portion

Energie

280 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln.

2Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. darin andünsten. Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren.

3Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen in Butter gebratene Weißbrot-Croûtons und frische Petersilie.

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