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Rezepte

Selbstgemachte Käsecracker

SnackFür GästeRegional

Diese herzhaften Käsecracker sind ein unkomplizierter, selbstgemachter Snack mit intensivem Käsegeschmack. Der Teig wird aus Mehl, Butter und Allgäuer Bergkäse hergestellt, was für eine würzige und zugleich fein schmelzende Note sorgt.

Nach dem Kühlen lässt sich der Teig gut ausrollen und kleine Cracker ausstechen. Beim Backen entwickeln sie eine knusprige, goldbraune Oberfläche und ein mürbes Inneres. Die Salzflocken sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick. Perfekt für Partys, als Knabberei zwischendurch oder als Begleitung zu Dips.

Zutaten

4
Portion
130g
Mehl
150g
Allgäuer Bergkäse, alt, gerieben
75g
Butter
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1Päckchen
Backpulver
2Zweige
Rosmarin, sehr fein gehackt
1Prise
Salzflocken

Zubereitung

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zunächst alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und verkneten, bis die Butter krümelig wird. Dann etwa 25 bis 30 ml Wasser zufügen und weiter kneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Diesen eingewickelt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben

2Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (etwa 2,5 mm) und Kekse ausstechen oder mit einem Pastaroller ausrollen. Auf ein Backblech legen, mit Salzflocken bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten bei 175 Grad Umluft backen.

3Abkühlen und ganz austrocknen lassen, dann verpacken – oder gleich naschen.

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