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Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle

Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Eierspätzle
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 Scheiben Speck; 1 pieces Schweinefilet (ca. 600 g); 1 EL Olivenöl; 2 EL Honig; 1 Prise Salz, Pfeffer

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Zutaten

Portion

10Scheiben

Speck

1Stück

Schweinefilet (ca. 600 g)

1EL

Olivenöl

2EL

Honig

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

780 kcal

Fett

42 g

Eiweiß

46 g

Kohlenhydrate

54 g

Broteinheiten

4,5 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 180 Grad vorheizen. Speckscheiben dicht nebeneinander legen, sodass sie leicht überlappen.

2Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf anbraten.

3Schweinefilet mit Speck einrollen und mit Honig einstreichen. Zurück in die Pfanne legen und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, zwischendurch mit Bratensaft aus der Pfanne übergießen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Dazu passen Eierspätzle.

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