Rezepte

Schnitzel in Rotweinsoße mit Bandnudeln

Name: Schnitzel in Rotweinsoße mit Bandnudeln
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces grüne Paprikaschote; 1 pieces rote Paprikaschote; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 4 EL Öl; 1 TL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 pieces Schweineschnitzel (à 150 g); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Speisestärke

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

grüne Paprikaschote

1Stück

rote Paprikaschote

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

4EL

Öl

1TL

Tomatenmark

150ml

Rotwein

150ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Zucker

2Stück

Schweineschnitzel(à 150 g)

½TL

Paprikapulver(edelsüß)

½TL

Speisestärke

Anleitung

1Je 1 grüne und rote Paprikaschote putzen, vierteln und entkernen. Viertel in 2 cm große Stücke schneiden. 1 Zwiebel halbieren und in 1⁄2 cm dicke Halbringe schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken.

22 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze 3 Min. unter Rühren braten. 1 TL Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch und 150 ml Rotwein zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. 150 ml Fleischbrühe zugeben und erneut auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. schmoren.

3Schweineschnitzel (à 150 g) auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL edelsüßem Paprikapulver würzen. Schnitzel in 2 EL Öl bei mittlerer bei starker Hitze auf jeder Seite 3 Min. braten.

41⁄2 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren, in die Paprikasauce rühren und aufkochen. Schnitzel mit der Paprikasauce anrichten.

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