Rezepte

Scharfe Pizza aus Kartoffeln mit Paprika und Käse

Name: Scharfe Pizza aus Kartoffeln mit Paprika und Käse
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g geschälte, gekochte Kartoffeln; 300 g Weizenmehl; 0.5 Würfel frische Hefe; 120 g lauwarme Milch; 0.5 TL Salz; 450 g reife Tomaten; 2 kleine Chilischoten; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 180 g rote Paprikaschoten; 200 g Emmentaler; 1 Prise Basilikum (zum Garnieren)

Dieses Rezept verleiht der klassischen Pizza einen besonderen Twist: Der Boden besteht aus einem Kartoffelteig, für den gekochte, gepresste Kartoffeln mit Mehl, Hefe und Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet werden. Durch die Kartoffeln wird der Boden besonders saftig und bekommt eine feine Textur.

Für die nötige Würze sorgt eine selbstgemachte Sauce aus frischen Tomaten und Chilischoten, die fein püriert und mit edelsüßem Paprikapulver abgeschmeckt wird. Belegt wird die Pizza mit knackigen roten Paprikawürfeln und einer großzügigen Schicht geriebenem Emmentaler. Nach etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen ist die Pizza goldbraun gebacken und wird idealerweise mit frischem Basilikum garniert serviert.

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

geschälte, gekochte Kartoffeln

300g

Weizenmehl

½Würfel

frische Hefe

120g

lauwarme Milch

½TL

Salz

450g

reife Tomaten

kleine Chilischoten

1TL

edelsüßes Paprikapulver

180g

rote Paprikaschoten

200g

Emmentaler

1Prise

Basilikum(zum Garnieren)

Nährwert pro Portion

Energie

514 kcal

Fett

16,5 g

Eiweiß

26,2 g

Kohlenhydrate

64,5 g

Broteinheiten

5,4 BE

Zubereitung

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.

2Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und mit der Milch und etwas Mehl verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche des Vorteiges Risse zeigt.

3Salz und die durchgedrückten Kartoffeln zugeben und das Ganze zu einem glatten, nicht zu festen Teig verarbeiten, nach Bedarf noch Milch hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4Die Tomaten häuten, putzen und vom Stielansatz befreien, das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Von der Chilischote Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen.Die Schoten zusammen mit den Tomaten im Mixer fein pürieren, mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Paprikaschoten vom Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Käse reiben.

Den Kartoffelteig halbieren und zu 2 Fladen von 26 cm Durchschnitt ausrollen. Diese 2 cm einschlagen, die Fladen umgedreht auf ein bemehltes Backblech legen und jeweils einen Rand formen. Die Fladen mit der Sauce bestreichen, den Rand frei lassen. Mit Käse bestreuen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Mit Basilikum garniert servieren.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.