Saure Sülze mit Bratkartoffeln und Remoulade

1Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Die Zwiebeln schälenund in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken, den durchwachsenen Speckwürfeln.

2Das Öl erhitzen, die Kartoffelscheiben, die Zwiebeln, den durchwachsenen Speck und denKnoblauch hineingeben und unter häufigem, vorsichtigen Wenden schön gleichmäßiggoldbraun braten. Mit gehackter Petersilie anrichten.

3Dazu Sülze mit Remoulade servieren.