Rezepte

Salat mit Hafer-Bällchen

Name: Salat mit Hafer-Bällchen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pieces Eier; 150 g Thunfisch im eigenen Saft; 250 g Lollo rosso; 200 g Tomaten; 20 g Oliven (entsteint); 1 nach Belieben Sardellen; 1 pieces kleine Schalotte; 20 g Gouda; 30 g Parmesan; 60 g Haferkleie; 60 ml Haferdrink; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer & Salz; 0.5 TL Butter

Zutaten

Portion

Für den Salat

2Stück

Eier

150g

Thunfisch im eigenen Saft

250g

Lollo rosso

200g

Tomaten

20g

Oliven(entsteint)

1nach Belieben

Sardellen

Für die Haferbällchen

1Stück

kleine Schalotte

20g

Gouda

30g

Parmesan

60g

Haferkleie

60ml

Haferdrink

½TL

Paprikapulver

1Prise

Pfeffer & Salz

½TL

Butter

Nährwert pro Portion

Energie

421 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

21 g

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Für die Haferkleie-Käse-Bällchen die Schalotte schälen und würfeln, Gouda und
Parmesan reiben und alles mit Haferkleie und Haferdrink in eine Schüssel geben.

2Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermengen. Die Masse flach an den Schüsselboden drücken und 20 Min. ruhen lassen.

3In der Zwischenzeit die Eier ca. 7 Min. kochen, danach mit kaltem Wasser
abschrecken, abkühlen lassen, schälen und vierteln.

4Thunfisch abtropfen lassen, Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke
rupfen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten klein
schneiden.

5Salat, Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel mit dem Dressing (siehe Tipp) vermengen.

6Die Haferkleie-Käse-Masse mit angefeuchteten Händen zu sechs bis acht Bällchen formen. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Bällchen
goldbraun anbraten

7Den Salat auf zwei große Teller geben, Thunfisch und nach Belieben ein paar
Sardellen darauf verteilen. Mit Eiern und Haferkleie-Käse-Bällchen garnieren.

8Der Salat wird mit einem Dressing nach Wahl vermischt.

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