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Rezepte

Salat mit gegrilltem Hähnchen, Honig und Limetten

© Foto: shutterstock.com

Zutaten

4
Portion

Zutaten

2Stück
große Hähnchenbrustfilet
2 ½EL
Honig
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1Msp.
Paprikapulver(edelsüß)
7EL
Olivenöl(oder Pflanzenöl)
200g
Kichererbsen(Dose)
200g
bunte Kirschtomaten
1Stück
rote Zwiebel
80g
Feta
1Handvoll
Minze
2Stück
Limetten
1Stück
Limetten(bis 2 Limetten, für den Saft)

Anleitung

1Einen Grill anheizen. Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Honig mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer flachen Form verrühren. Das Hähnchenfleisch einlegen, in der Marinade wenden und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

2Den Grillfest leicht ölen und die Hähnchenbrustfilets darauf unter Wenden ca. 15 Minuten grillen, dabei wiederholt mit der Honigmarinade bestreichen. Inzwischen die Kichererbsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Feta klein würfeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Limettensaft mit dem restlichen Honig, Salz, Pfeffer sowie dem übrigen Olivenöl verrühren und das Dressing abschmecken.

3Die Hähnchenbrust noch kurz ruhen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden. Mit den Kichererbsen, Kirschtomaten, Zwiebelstreifen und dem Feta auf einer Platte anrichten. Alles mit dem Dressing beträufeln, mit Minzeblättchen bestreuen und mit Pfeffer würzen. Die unbehandelten Limetten heiß waschen, trocken tupfen, halbieren und den Salat damit garnieren.

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