Rezepte

Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda

Name: Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 g Bärlauch; 50 g Basilikum; 30 g Pinienkerne; 50 g alter Ziegengouda; 120 ml Olivenöl; 1 Limette (für den Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Saiblingsfilets (je 150 g); 1 EL Butter

Feines Saiblingsfilet wird sanft in Butter gebraten und mit einem intensiven Pesto aus Bärlauch, Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Ziegengouda serviert. Ein Spritzer Limette bringt Frische und Leichtigkeit ins Gericht. In Kombination mit Bandnudeln entsteht ein elegantes, mediterran inspiriertes Hauptgericht – ideal für Genießer.

Zutaten

Portion

Zutaten

50g

Bärlauch

50g

Basilikum

30g

Pinienkerne

50g

alter Ziegengouda

120ml

Olivenöl

Limette(für den Saft)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Saiblingsfilets(je 150 g)

1EL

Butter

Nährwert pro Portion

Energie

815 kcal

Fett

52 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Anleitung

1Den Bärlauch putzen, waschen und trockenschleudern. Die Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett erwärmen. Den Käse grob hacken. Alles mit 100 ml Öl, Limettensaft und Salz in der Küchenmaschine zu Pesto verarbeiten.

2Die Fischfilets salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne Butter und übriges Öl erhitzen. Darin die Saiblingsfilets bei geringer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten sanft garen. Mit dem Pesto servieren.

Weitere Rezepte

Hirschbraten mit Rosenkohl und Preiselbeer-Kompott

Peter Hummel

150 Minuten

Hirschbraten mit Rosenkohl und Preiselbeer-Kompott

Edler Hirschbraten in Rotwein-Wildfond-Sauce, serviert mit klassischem Rosenkohl und fruchtigem Preiselbeer-Kompott. Ein aromatischer Festschmaus für Liebhaber der herben Wildküche.

Kohlrouladen in Kräuter-Wein-Sauce mit Schnittlauch

Peter Hummel

75 Minuten

Kohlrouladen in Kräuter-Wein-Sauce mit Schnittlauch

Herzhafte Wirsingrouladen mit einer würzigen Fleischfüllung, serviert in einer cremigen Weißwein-Kräuter-Sauce mit frischem Schnittlauch. Ein raffinierter Klassiker mit feiner Note.

Selleriesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Trüffel-Öl

Peter Hummel

45 Minuten

Selleriesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Trüffel-Öl

Edle Cremesuppe aus Knollensellerie, Lauch und Kartoffeln, die durch einen Hauch Trüffelöl ihre luxuriöse Note erhält. Perfekt als festliche Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht.

Rahmgulasch mit Champignons, Zwiebeln und Reis

Peter Hummel

35 Minuten

Rahmgulasch mit Champignons, Zwiebeln und Reis

Herzhaftes Schweinefilet-Gulasch in cremiger Sahnesauce mit frischen Champignons, Zwiebeln und Reis. Ein schnelles, elegantes Wohlfühlgericht für jeden Tag.

Peter Hummel

45 Minuten

Fischcurry mit Limette und Kokosmilch

Ein exotisch-frisches Fischcurry mit zartem Fischfilet, cremiger Kokosmilch und einer spritzigen Limettennote – perfekt kombiniert mit aromatischem Basmatireis und knackigem Gemüse.

Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Peter Hummel

Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Peter Hummel

10 Minuten

Chips-Crunch-Salat

Frischer Salat mit extra Crunch: Kartoffelchips ersetzen klassische Croutons und sorgen für eine salzige, knusprige Note. Perfekt als schnelle Beilage oder leichter Lunch.

Omelett mit Schnittlauch in einer Pfanne

Peter Hummel

15 Minuten

Chips-Omelett mit Kräutern

Schnelles Omelett mit Kartoffelchips: Die Chips ersetzen die Kartoffeln, geben Würze und eine leicht cremige Konsistenz. Perfekt für ein unkompliziertes Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

Peter Hummel

30 Minuten

Hähnchen mit Chips-Panade

Knuspriges Ofenhähnchen mit Kartoffelchips-Panade: Die Chips sorgen für extra Crunch und würzige Röstaromen. Schnell gemacht und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Peter Hummel

15 Minuten

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Ein herzhafter Klassiker neu interpretiert: Knuspriges Bauernbrot mit Salami, Schinken, Spiegelei und frischer Kresse – die perfekte schnelle Mahlzeit für jede Tageszeit.

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Peter Hummel

30 Minuten

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Ein Schweizer Klassiker für Genießer: Kräftiger Greyerzer und milder Emmentaler verschmelzen mit Weißwein und einem Hauch Kirschwasser zu einer cremig-würzigen Käsemasse. Perfekt für gesellige Abende.

Frikadellen auf Rahmwirsing mit jungen Kartoffeln

Peter Hummel

60 Minuten

Frikadellen auf Rahmwirsing mit jungen Kartoffeln

Saftige Frikadellen auf cremigem Rahmwirsing, serviert mit zarten jungen Kartoffeln. Ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche, der durch frischen Kohl und feine Sahne besticht.