Rezepte

Rumpsteak mit Bohnen, Bacon und Pommes frites

Name: Rumpsteak mit Bohnen, Bacon und Pommes frites
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 2 Zweige Bohnenkraut; 1 Prise Salz; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 5 EL Sonnenblumenöl; 4 dünne Scheiben Bacon; 1 Prise Pfeffer; 4 pieces Rumpsteaks (à 200 g); 600 g Pommes frites (für den Backofen); 40 g Kräuterbutter

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

grüne Bohnen

2Zweige

Bohnenkraut

1Prise

Salz

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

5EL

Sonnenblumenöl

4dünne Scheiben

Bacon

1Prise

Pfeffer

4Stück

Rumpsteaks(à 200 g)

600g

Pommes frites(für den Backofen)

40g

Kräuterbutter

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bohnen waschen und putzen. Mit dem Bohnenkraut in etwas Salzwasser 10 Minuten köcheln, bis die Bohnen bissfest sind. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

2Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln und in 2 EL Öl glasig andünsten.

3Den Bacon auf eine Arbeitsfläche legen. Die Bohnen darauf verteilen. Jedes Bündel mit dem Speck einwickeln und leicht pfeffern. Die Bündel in die Pfanne setzen und im Bratfett rund herum anbraten, bis der Bacon kross ist.

4Inzwischen die Rumpsteaks kalt abbrausen, trocken tupfen, den Fettrand im Abstand von 1 cm einschneiden und die Rumpsteaks pfeffern. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Rumpsteaks darin auf jeder Seite 3 Minuten braten. Anschließend salzen und pfeffern.

5Inzwischen die Pommes frites in einer Fritteuse nach Packungsanweisung im Backofen backen und salzen. Die Rumpsteaks mit je einem Stück Kräuterbutter belegen und mit den Speckbohnen und den Pommes frites auf Tellern anrichten.

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