Rosenkohl mit Mandeln, Pfeffer und Parmesan

1Rosenkohl putzen und halbieren, rote Pfefferschote in Ringe schneiden. Einen großenTopf mit Wasser zum Kochen bringen.

23 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Rosenkohl darin rundherum hellbraun anbraten. Mandeln und Pfefferschoten zugeben, mit Salz würzen, 5 EL Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen. Mit abgeriebener Bio- Zitronenschale und mit Zitronensaft würzen.

3Inzwischen Vollkorn-Muschelnudeln mit Salz ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen.Nudeln und Nudelwasser unter den Rosenkohl mischen. Mit Hartkäse bestreut servieren.