Rinderfilet aus der Pfanne mit Gemüse-Reis

1Den Reis nach Packungsanweisung körnig kochen.

2Fenchel, Möhren und Tomaten putzen und waschen. Fenchel halbieren, mit einemscharfen Messer aushöhlen und klein schneiden, Möhre in Stifte schneiden, zwei Tomatenwürfeln. Das kleingeschnittene Gemüse in der Brühe gar dünsten und mit Pfeffer, Salz abschmecken. Den Knoblauch zum Gemüse pressen. Alles abtropfen lassen und unter denReis heben.

3Die restlichen Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, oben einritzen, würzen und fürdie Garnitur verwenden.

4Die Steaks in heißem Rapsöl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten, mit Pfeffer und Salzwürzen und mit dem Gemüsereis und den Tomaten auf Tellern anrichten.