Rezepte

Reispuffer mit Lauch, Basilikum und Tomatensalat

Name: Reispuffer mit Lauch, Basilikum und Tomatensalat
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Naturreis; 300 g Lauch; 4 EL Öl; 250 g Kartoffeln; 2 pieces Eier; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 500 g Tomaten; 150 g Crème fraîche; 2 EL Olivenöl; 6 pieces Basilikumblättchen

Zutaten

Portion

100g

Naturreis

300g

Lauch

4EL

Öl

250g

Kartoffeln

2Stück

Eier

1Prise

Salz, Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

500g

Tomaten

150g

Crème fraîche

2EL

Olivenöl

6Stück

Basilikumblättchen

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

3,7 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und gut abkühlen lassen. Lauch putzen, gründlich waschen und fein würfeln. In einer Pfanne mit 1 El Öl erhitzen. Lauch darin bei mittlerer Hitze 4 Min. dünsten.

2Kartoffeln schälen, fein reiben, in einem Küchentuch kräftig ausdrücken. Unser Tipp: Für die Puffer ist es wichtig, die geriebenen Kartoffeln gründlich auszudrücken, sonst wird der Teig zu wässrig und die Puffer zerfallen in der Pfanne.

3Reis, Lauch, Kartoffeln und Eier in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

43 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Reismasse 8 Puffer formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5-7 Min. goldbraun braten.

5Von den Tomaten den Stielansatz entfernen, Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einer Platte salzen und pfeffern. Crème fraîche glattrühren, auf den Tomaten verteilen. Olivenöl darüber träufeln. Mit Basilikum bestreuen. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf dem Tomatensalat servieren.

Weitere Rezepte

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Peter Hummel

15 Minuten

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Ein herzhafter Klassiker neu interpretiert: Knuspriges Bauernbrot mit Salami, Schinken, Spiegelei und frischer Kresse – die perfekte schnelle Mahlzeit für jede Tageszeit.

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Peter Hummel

30 Minuten

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Ein Schweizer Klassiker für Genießer: Kräftiger Greyerzer und milder Emmentaler verschmelzen mit Weißwein und einem Hauch Kirschwasser zu einer cremig-würzigen Käsemasse. Perfekt für gesellige Abende.

Frikadellen auf Rahmwirsing mit jungen Kartoffeln

Peter Hummel

60 Minuten

Frikadellen auf Rahmwirsing mit jungen Kartoffeln

Saftige Frikadellen auf cremigem Rahmwirsing, serviert mit zarten jungen Kartoffeln. Ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche, der durch frischen Kohl und feine Sahne besticht.

Spiralnudeln mit Tomaten und Butternusskürbis

Peter Hummel

40 Minuten

Spiralnudeln mit Tomaten und Butternusskürbis

Ein herzhaft-fruchtiges Pastagericht: Cremig pürierte Butternusskürbis-Tomaten-Sauce trifft auf al dente Spiralnudeln, verfeinert mit frischen Kräutern, Leinsamen und geschmolzenem Mozzarella.

Linsengemüse mit Süßkartoffeln und leichtem Joghurt

Peter Hummel

40 Minuten

Linsengemüse mit Süßkartoffeln und leichtem Joghurt

Ein aromatischer, vegetarischer Eintopf aus roten Linsen und Süßkartoffeln, verfeinert mit Kokosmilch und Curry. Serviert mit einem erfrischenden Kreuzkümmel-Joghurt für die perfekte Balance.

Kalbsschnitzel in Zitronensauce mit gerösteten Kartoffeln

Peter Hummel

50 Minuten

Kalbsschnitzel in Zitronensauce mit gerösteten Kartoffeln

Zarte Kalbsschnitzel in einer frischen Zitronen-Butter-Sauce, serviert mit goldbraun gerösteten Kartoffeln. Ein leichtes, mediterranes Gericht mit feiner Säure und vollem Aroma.

Peter Hummel

20 Minuten

Rote Bete mit Ziegenkäse aus dem Ofen

Ein herzhafter Genuss aus dem Ofen: Vorgegarte Rote Bete harmoniert perfekt mit cremigem Ziegenkäse, Honig und Walnüssen. Ein schnelles, vegetarisches Highlight mit feiner Rosmarinnote.

Tagliatelle mit Hackfleisch und Aceto balsamico

Peter Hummel

30 Minuten

Tagliatelle mit Hackfleisch und Aceto balsamico

Herzhafte Tagliatelle kombiniert mit würzigem Hackfleisch und einer feinen Säure-Note durch edlen Aceto Balsamico. Ein schnelles, raffiniertes Pastagericht für Genießer.

Sellerie-Sticks mit Sesam in der Pfanne gebacken

Peter Hummel

30 Minuten

Sellerie-Sticks mit Sesam in der Pfanne gebacken

Knusprig panierte Sellerie-Sticks mit nussigem Sesam – die perfekte vegetarische Alternative zu Pommes oder Fleisch, schnell in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

Fischfilet in Knoblauchöl mit frischem Baguette

Peter Hummel

20 Minuten

Fischfilet in Knoblauchöl mit frischem Baguette

Saftiges Fischfilet, sanft in aromatischem Knoblauchöl gebraten und mit Mehl bestäubt. Serviert mit spritziger Zitrone und ofenfrischem Baguette – ein schnelles, mediterranes Genusserlebnis!

Kartoffel-Eintopf mit Suppengemüse und Brühwürstchen

Peter Hummel

45 Minuten

Kartoffel-Eintopf mit Suppengemüse und Brühwürstchen

Ein herzhafter, wärmender Klassiker: Goldgelbe Kartoffeln treffen auf frisches Suppengemüse und knackige Würstchen. Einfach, bodenständig und echtes Soulfood für kalte Tage.

Maultaschen mit einer Füllung aus Gemüse und Brät

Peter Hummel

90 Minuten

Maultaschen mit einer Füllung aus Gemüse und Brät

Herzhafte, selbstgemachte Maultaschen mit einer würzigen Füllung aus feinem Kalbsbrät und frischem Gemüse. Ein traditioneller Genuss, der sowohl in der Brühe als auch angebraten hervorragend schmeckt.