Rezepte

Putenbraten mit Aprikosen-Sauce, Orange und Ingwer

Name: Putenbraten mit Aprikosen-Sauce, Orange und Ingwer
Prep time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 kg Putenbrust; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Zimt (oder Koriander); 200 g getrocknete Aprikosen; 2 TL Orangen (abgeriebene Schale); 250 ml Orangensaft; 2 TL Ingwer (feingewürfelt); 2 EL Essig (Weißweinessig); 2 EL Aprikosenkonfitüre; 250 ml Weißwein; 4 EL Sojasauce; 125 ml Wasser; 400 g Reis

Zutaten

Portion

Zutaten

2kg

Putenbrust

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Ingwerpulver

1Prise

Zimt(oder Koriander)

200g

getrocknete Aprikosen

2TL

Orangen(abgeriebene Schale)

250ml

Orangensaft

2TL

Ingwer(feingewürfelt)

2EL

Essig(Weißweinessig)

2EL

Aprikosenkonfitüre

250ml

Weißwein

4EL

Sojasauce

125ml

Wasser

400g

Reis

Zubereitung

25 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Zimt oder Koriander würzen, mit Küchengarn umwickeln, damit es in Form bleibt.

2Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

3Inzwischen Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem O-Saft,Orangenschalenabrieb, Ingwerwurzel, Essig, Salz, Konfitüre, Wein und Sojasauce vermischen und in eine große Auflaufform oder Fettpfanne geben. Das Fleisch dazulegen.

4Im Backofen bei 160 Grad Heißluft etwa 90 Min. garen. Nach 1 Std. Wasser mit Speise- stärke verrühren und in die Sauce rühren. Braten mit der Sauce übergießen. Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Ofen nehmen.

5Abgedeckt noch etwa 10 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem Reis und der Sauce servieren.

Weitere Rezepte

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Peter Hummel

60 Minuten

Zitronenschnitte lauwarm aus dem Ofen, mit Puderzucker

Saftige, ofenwarme Zitronenschnitten mit mürbem Boden und einer feinen, säuerlich-süßen Creme. Perfekt mit Puderzucker bestäubt für den schnellen Kaffeeklatsch oder als Dessert.

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Peter Hummel

35 Minuten

Blumenkohl gebraten, mit Linsen und Joghurt

Ein gesundes vegetarisches Gericht aus würzig geröstetem Blumenkohl, nahrhaften Linsen und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Leicht, proteinreich und perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Osterplätzchen mit Schokofüllung in Hasenform

Peter Hummel

Oster-Plätzchen mit Schokoladenfüllung

Köstliche Osterbäckerei mit Mandeln, Zitrone und einer feinen Schokoladen-Füllung. Unser Rezept ergibt etwa 15 - 20 Osterhasen-Kekse.

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Peter Hummel

Käsekuchen mit Äpfeln, Zitrone und Lavendelblüten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Peter Hummel

30 Minuten

Kaltschale mit Radieschen, Ei und Buttermilch

Eine spritzige, kalte Sommersuppe auf Buttermilch-Basis mit knackigen Radieschen, Gurken und hartgekochten Eiern. Perfekt als leichte, vitaminreiche Mahlzeit an heißen Tagen.

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Peter Hummel

30 Minuten

Garnelen mit Mango, Sojasauce, Ingwer und Reis

Saftige Garnelen treffen auf süße Mango, würzigen Ingwer und eine feine Sojasauce. Perfekt kombiniert mit lockerem Reis für ein schnelles, asiatisches Geschmackserlebnis.

Peter Hummel

25 Minuten

Linsensuppe mit Karotten

Wärmende Linsensuppe mit Karotten – reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und komplexen Kohlenhydraten, fördert Entspannung und einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Hähnchen-Wrap mit Gemüse

Leichter Hähnchen-Wrap mit frischem Gemüse – reich an Tryptophan und Proteinen, unterstützt die Melatoninbildung und sorgt für einen ruhigen Schlaf.

Peter Hummel

10 Minuten

Warme Hafer-Bowl

Warme Hafer-Bowl mit Banane und Nüssen – reich an Tryptophan und Magnesium, beruhigt das Nervensystem und unterstützt einen erholsamen Schlaf.

Peter Hummel

20 Minuten

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Cremige Vollkornpasta mit Avocado-Pesto – reich an Magnesium, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten für Entspannung und besseren Schlaf.

Peter Hummel

35 Minuten

Lachs mit Spinat und Vollkornreis

Leichtes Abendgericht mit Lachs, Spinat und Vollkornreis – reich an Omega-3, Magnesium und Tryptophan, die Entspannung fördern und den Schlaf unterstützen.

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Peter Hummel

20 Minuten

Zitronennudeln mit Olivenöl und frischer Melisse

Frische Pasta mit dem Aroma von Zitrone, hochwertigem Olivenöl und Melisse – ein leichtes, sommerliches Gericht, das in wenigen Augenblicken fertig ist.