Rezepte

Pellkartoffeln mit einem pikantem Möhren-Käse-Dip

Name: Pellkartoffeln mit einem pikantem Möhren-Käse-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 3 große Kartoffeln; 1 Karotte; 30 ml Gemüsebrühe; 1 Frühlingszwiebel; 1 Packung Schmelzkäse; 1 Handvoll Emmentaler (gerieben); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kräuter nach Belieben

Dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus bodenständiger Hausmannskost und einer frischen, modernen Note. Während die Pellkartoffeln im Salzwasser garen, wird der Dip zubereitet, der durch die Kombination aus Frischkäseund geriebenem Emmentaler besonders herzhaft wird.

Das Highlight sind die fein geraspelten Möhren, die dem Dip nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und einen leichten Biss verleihen. Eine feine Schärfe – wahlweise durch Cayennepfeffer, Chili oder Senf – sorgt für den "pikanten" Charakter. Abgerundet mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, ist dieser Dip eine proteinreiche und sättigende Alternative zum klassischen Kräuterquark.

Zutaten

Portion

Zutaten

große Kartoffeln

Karotte

30ml

Gemüsebrühe

Frühlingszwiebel

1Packung

Schmelzkäse

1Handvoll

Emmentaler(gerieben)

1EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Kräuter nach Belieben

Nährwert pro Portion

Energie

450 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

42 g

Broteinheiten

3,5 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen und in einer Auflaufform mit Olivenöl beträufeln. Je nach Größe bis zu 45 Minuten backen.

2Derweil Karotte schälen und fein reiben, Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken.

3Noch warme Kartoffeln mit dem Karotten-Käse-Dip servieren.

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