Rezepte

Pasta e Funghi: Nudel-Pilz-Pfanne

Name: Pasta e Funghi: Nudel-Pilz-Pfanne
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 250 g Champignos; 1 pieces Schalotte; 1 Zehen Knoblauch; 200 ml Schmand od. Crème fraîche; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver (süß); 2 TL Gemüsebrühe; 1 pieces Schnitlauch; 1 pieces Petersilie (glatt); 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 EL Öl zum anbraten; 1 TL Speisestärke (zum Eindicken)

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Bandnudeln

250g

Champignos

1Stück

Schalotte

1Zehen

Knoblauch

200ml

Schmand od. Crème fraîche

1EL

Tomatenmark

1TL

Paprikapulver(süß)

2TL

Gemüsebrühe

1Stück

Schnitlauch

1Stück

Petersilie(glatt)

1Prise

Salz & Pfeffer

2EL

Öl zum anbraten

1TL

Speisestärke(zum Eindicken)

Anleitung

1Pilze säubern und vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Schnittlauch klein schneiden.

2In einer Schüssel Schmand, Paprikapulver, Tomatenmark und Brühe verquirlen. Einen Schuss Wasser (optional Wein) zugeben.

3Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons, Knoblauch und Schalotten beifügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.

4Sodann den Schmand-Mix sowie den Schnittlauch zugeben und bei niedriger Hize einkochen lassen. Gegebenenfalls mit etwas Speisestärke eindicken

5In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe kochen. In ein Sieb abgießen und noch nass in die Pfanne geben. Gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.

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