Rezepte

Paprikasuppe mit Hackfleisch und Kräuter-Schafskäse

Name: Paprikasuppe mit Hackfleisch und Kräuter-Schafskäse
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 4 pieces rote Paprikaschoten; 4 EL Olivenöl; 2 pieces Zwiebeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Rosenpaprika; 4 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Mehl; 1400 ml Gemüsebrühe; 500 g Kräuterschafskäse; 120 g Ajvar; 8 EL Schnittlauchröllchen

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Hackfleisch

4Stück

rote Paprikaschoten

4EL

Olivenöl

2Stück

Zwiebeln

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4TL

Rosenpaprika

4TL

Paprikapulver(edelsüß)

2EL

Mehl

1400ml

Gemüsebrühe

500g

Kräuterschafskäse

120g

Ajvar

8EL

Schnittlauchröllchen

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Rote Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosenpaprika würzen und untermengen. Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

2Das übrige Olivenöl in den Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die roten Paprikawürfel dazu geben und mit Paprikapulver bestreuen. Mehl sieben, untermischen und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe angießen kurz aufkochen und anschließend köcheln lassen.

3Ajvar und den Großteil des Kräuterschafskäses hinzugeben und nach ca. 10 Minuten mit dem Mixstab pürieren. Etwas einkochen lassen. Zum Schluss noch mal abschmecken, auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Kräuterschafskäsewürfeln und den Schnittlauchröllchen garnieren.

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