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Rezepte

Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse

AbendessenFür GästeVegetarischItalienisch

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Dieser Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse vereint cremige und nussige Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Mediterrane Kräuter, frischer Rucola und süße Kirschtomaten sorgen für Leichtigkeit und Frische – ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

4
Portion
300g
Penne, Fusilli oder Farfalle
150g
Ziegenfrischkäse
2EL
Pinienkerne
50g
Ruchlos
10Stück
Kirschtomaten (halbiert)
2EL
Olivenöl
2EL
Balsamico-Essig
1Prise
Salz, Pfeffer
15g
Frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian

Nährwert pro Portion

Energie
480 kcal
Fett
20 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
55 g
Broteinheiten
4,6 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

6 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
Koch-/Backzeit
5 Min.
Ruhezeit

Anleitung

1Pasta in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. In einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

2Gekochte Nudeln mit Kirschtomaten, Rucola, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer mischen.

3Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken unterheben und mit Pinienkernen bestreuen.

4Mit frischen Kräutern garnieren und lauwarm oder kalt servieren.

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