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Rezepte

Melonen-Salat mit Mozzarella und Rauchschinken

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

2
Portion

Zutaten

1Stück
kleine reife Honigmelone(ca. 500 g)
125g
Mozzarella(am besten Mini-Mozzarella-Kugeln)
100g
Rauchschinken(z.B. Serrano, Parma oder Schwarzwälder Schinken)
1Handvoll
Rucola oder Babyspinat(optional)
2EL
Olivenöl
1EL
Balsamico-Creme(oder weißer Balsamico)
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1Prise
frische Minze oder Basilikum(zum Garnieren)
1kleine Handvoll
Pinienkerne oder Walnüsse(geröstet)

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel oder Kugeln schneiden (mit einem Kugelausstecher sieht es besonders schön aus).

2Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Große Mozzarella-Kugeln in kleinere Stücke zupfen. Rauchschinken in grobe Streifen zupfen oder locker zusammenfalten.

3Melone, Mozzarella und Schinken auf einer großen Platte oder in einer flachen Schüssel locker verteilen. Nach Belieben etwas Rucola oder Babyspinat darunter mischen.

4Olivenöl und Balsamico-Creme darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen (vorsichtig, da Schinken meist schon salzig ist). Mit frisch gezupfter Minze oder Basilikumblättern bestreuen. Geröstete. Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse darüber geben.

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