Rezepte

Mangold-Tarte mit Schalotten und Pinienkernen

Name: Mangold-Tarte mit Schalotten und Pinienkernen
Yield: 1 servings
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter in kleinen Stücken; 1 pieces Ei; 1 Prise Salz; 2 EL kaltes Wasser (bis 3 EL); 2 pieces reife Mangos (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten); 2 pieces Schalotten (fein gehackt); 50 g Pinienkerne; 200 g Ricotta-Käse; 2 pieces Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Basilikum (fein gehackt)

Zutaten

Portion

Für den Boden

200g

Mehl

100g

kalte Butter in kleinen Stücken

1Stück

1Prise

Salz

2EL

kaltes Wasser(bis 3 EL)

Für die Füllung

2Stück

reife Mangos(geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)

2Stück

Schalotten(fein gehackt)

50g

Pinienkerne

200g

Ricotta-Käse

2Stück

Eier

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4EL

Basilikum(fein gehackt)

Anleitung

1Das Mehl, die kalte Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig wird. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Nach Bedarf kaltes Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu formen.

2Den Teig zu einer Kugel formen, einwickeln und für mindestens 30 Minuten imKühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

3Für die Füllung die gehackten Schalotten in einer Pfanne mit etwas Olivenölanschwitzen, bis sie weich sind. Die Pinienkerne hinzufügen und leicht anrösten, bis siegoldbraun sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4In einer Schüssel den Ricotta-Käse mit den Eiern vermengen, bis eine gleichmäßigeMasse entsteht. Die abgekühlten Schalotten und Pinienkerne zur Ricotta-Mischunggeben. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum abschmecken.

5Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünnausrollen. Den Teig in eine gefettete Tarte-Form legen und leicht andrücken. Den überstehenden Teig abschneiden. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

6Die Mango-Scheiben über die Ricotta-Mischung legen und leicht eindrücken. Die Tarte in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30 - 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

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