Rezepte

Linsensalat mit Speck, Schnittlauch, Chili und Zitrone

Name: Linsensalat mit Speck, Schnittlauch, Chili und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 250 g Braune Linsen; 100 g Speckwürfel; 1 pieces Zwiebel; 1 pieces Chilischote; 1 EL Öl; 700 ml Gemüsebrühe; 2 EL Schnittlauch in Ringen; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 pieces Zitronenscheiben zur Dekoration

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischRegional

Ein kräftiges Gericht mit rustikalem Charakter: Braune Linsen mit Speck, frischem Schnittlauch und einer feinen Schärfe durch Chili. Die Zitronenscheibe sorgt für einen frischen Akzent. Ideal als deftiges Hauptgericht oder wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen.

Zutaten

Portion

250g

Braune Linsen

100g

Speckwürfel

1Stück

Zwiebel

1Stück

Chilischote

1EL

Öl

700ml

Gemüsebrühe

2EL

Schnittlauch in Ringen

1Prise

Salz, Pfeffer

4Stück

Zitronenscheiben zur Dekoration

Nährwert pro Portion

Energie

370 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

30 g

Broteinheiten

2,5 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Speckwürfel in einem Topf auslassen, fein gehackte Zwiebel und Chili hinzufügen und glasig dünsten.

2Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30–35 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch verfeinern.

3Auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und je eine Zitronenscheibe als Deko auflegen.

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