Linguine mit Miesmuscheln, Tomaten, Petersilie, Chilis und Röstbrot

1Die Pasta in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Chili fein hacken. Die Peperoni waschen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.

2Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Chili, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Die Muscheln kalt abbrausen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Geschlossene Muscheln sofort entsorgen.

3Tomaten und Pasta zugeben und alles miteinander verschwenken.

4Zum Servieren in Schalen oder tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und geröstetes Weißbrot dazu reichen.