Rezepte

Lachsfilet mit Beluga-Linsen und Tomaten-Haube

Name: Lachsfilet mit Beluga-Linsen und Tomaten-Haube
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Tomatenmark; 4 pieces Lachsfilets (à 150 - 200 g); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Parmesan (zum Streuen); 200 g Belugalinsen; 2 pieces Zwiebeln; 0.5 pieces Fenchel; 1 Schuss Öl (oder Butter); 400 g Tomatenmark; 3 Zweige glatte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Lachs

400g

Tomatenmark

4Stück

Lachsfilets(à 150 - 200 g)

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

100g

Parmesan(zum Streuen)

Popla-Gemüse

200g

Belugalinsen

2Stück

Zwiebeln

½Stück

Fenchel

1Schuss

Öl(oder Butter)

400g

Tomatenmark

3Zweige

glatte Petersilie

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Tomatenfruchtfleisch in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Lachsfilets trocken tupfen, pfeffern und Salzen; mit dem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 15 - 20 Minuten garen.

2Belugalinsen garen. Zwiebeln und Fenchel in Würfel schneiden und in Öl oder Butter anbraten. Tomatenfruchtfleisch und die gegarten Linsen hinzugeben. Petersilie hacken und unter die Linsen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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