Rezepte

Kokos-Suppe mit Fischfilet, Chili und Minze

Name: Kokos-Suppe mit Fischfilet, Chili und Minze
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 400 ml Fisch- oder Gemüsebrühe; 400 g festes Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Pangasius, in minusgerechte Stücke geschnitten); 1 pieces rote Chili (bis 2 Stück, entkernt und fein gehackt); 1 pieces Zwiebel (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 pieces Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben); 2 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 Bund frische Minze (die Blätter grob gehackt); 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Zweige frischer Koriander

Zutaten

Portion

Zutaten

400ml

Kokosmilch

400ml

Fisch- oder Gemüsebrühe

400g

festes Fischfilet(z.B. Kabeljau, Seelachs oder Pangasius, in minusgerechte Stücke geschnitten)

1Stück

rote Chili(bis 2 Stück, entkernt und fein gehackt)

1Stück

Zwiebel(fein gehackt)

2Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

1Stück

Ingwer(ca. 2 cm, fein gerieben)

2EL

Fischsauce

1EL

Limettensaft

1TL

Zucker

1Bund

frische Minze(die Blätter grob gehackt)

2EL

Pflanzenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4Zweige

frischer Koriander

Anleitung

1In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 3 - 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

2Die gehackten Chilis in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die Kokosmilch und die Fisch- oder Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.

3Die Fischsauce, den Limettensaft und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minutenköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4Die Fischstücke in die Suppe geben und vorsichtig umrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze 5 - 7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.

5Zum Schluss die gehackte Minze in die Suppe rühren.

6Die Kokossuppe in Schüsseln servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

Weitere Rezepte

Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda

Peter Hummel

Saibling mit Bandnudeln, Pesto und Ziegengouda

Zarter Saibling mit Bandnudeln und frischem Bärlauch-Basilikum-Pesto, verfeinert mit Ziegengouda – aromatisch, leicht und raffiniert.

Hirschbraten mit Rosenkohl und Preiselbeer-Kompott

Peter Hummel

150 Minuten

Hirschbraten mit Rosenkohl und Preiselbeer-Kompott

Edler Hirschbraten in Rotwein-Wildfond-Sauce, serviert mit klassischem Rosenkohl und fruchtigem Preiselbeer-Kompott. Ein aromatischer Festschmaus für Liebhaber der herben Wildküche.

Kohlrouladen in Kräuter-Wein-Sauce mit Schnittlauch

Peter Hummel

75 Minuten

Kohlrouladen in Kräuter-Wein-Sauce mit Schnittlauch

Herzhafte Wirsingrouladen mit einer würzigen Fleischfüllung, serviert in einer cremigen Weißwein-Kräuter-Sauce mit frischem Schnittlauch. Ein raffinierter Klassiker mit feiner Note.

Selleriesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Trüffel-Öl

Peter Hummel

45 Minuten

Selleriesuppe mit Lauch, Kartoffeln und Trüffel-Öl

Edle Cremesuppe aus Knollensellerie, Lauch und Kartoffeln, die durch einen Hauch Trüffelöl ihre luxuriöse Note erhält. Perfekt als festliche Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht.

Rahmgulasch mit Champignons, Zwiebeln und Reis

Peter Hummel

35 Minuten

Rahmgulasch mit Champignons, Zwiebeln und Reis

Herzhaftes Schweinefilet-Gulasch in cremiger Sahnesauce mit frischen Champignons, Zwiebeln und Reis. Ein schnelles, elegantes Wohlfühlgericht für jeden Tag.

Peter Hummel

45 Minuten

Fischcurry mit Limette und Kokosmilch

Ein exotisch-frisches Fischcurry mit zartem Fischfilet, cremiger Kokosmilch und einer spritzigen Limettennote – perfekt kombiniert mit aromatischem Basmatireis und knackigem Gemüse.

Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Peter Hummel

Vanille-Quinoa-Brei mit Lavendel-Erdbeeren

Peter Hummel

10 Minuten

Chips-Crunch-Salat

Frischer Salat mit extra Crunch: Kartoffelchips ersetzen klassische Croutons und sorgen für eine salzige, knusprige Note. Perfekt als schnelle Beilage oder leichter Lunch.

Omelett mit Schnittlauch in einer Pfanne

Peter Hummel

15 Minuten

Chips-Omelett mit Kräutern

Schnelles Omelett mit Kartoffelchips: Die Chips ersetzen die Kartoffeln, geben Würze und eine leicht cremige Konsistenz. Perfekt für ein unkompliziertes Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

Peter Hummel

30 Minuten

Hähnchen mit Chips-Panade

Knuspriges Ofenhähnchen mit Kartoffelchips-Panade: Die Chips sorgen für extra Crunch und würzige Röstaromen. Schnell gemacht und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Peter Hummel

15 Minuten

Strammer Max mit Salami, Schinken und Kresse

Ein herzhafter Klassiker neu interpretiert: Knuspriges Bauernbrot mit Salami, Schinken, Spiegelei und frischer Kresse – die perfekte schnelle Mahlzeit für jede Tageszeit.

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Peter Hummel

30 Minuten

Käse-Fondue mit Greyerzer und Emmentaler

Ein Schweizer Klassiker für Genießer: Kräftiger Greyerzer und milder Emmentaler verschmelzen mit Weißwein und einem Hauch Kirschwasser zu einer cremig-würzigen Käsemasse. Perfekt für gesellige Abende.