Rezepte

Knusperkäse aus Camembert, mit Mais und Zwiebeln

Name: Knusperkäse aus Camembert, mit Mais und Zwiebeln
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Reis mit Wildreis; 1 pieces kleine Zucchini; 1 pieces rote Paprikaschote; 1 kleine Stange Lauch; 2 pieces rote Zwiebeln; 1 Zehen Knoblauch; 5 EL Kokos-Öl (oder Avocado-Öl, ideal für hohe Temperaturen); 100 g Gemüsemais (aus der Dose); 1 Prise Salz (aus der Dose); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Cornflakes; 3 EL Paniermehl; 4 pieces Camemberts (à 125 g, 45 % Fett i. Tr.); 2 EL Milch; 2 EL Mehl; 2 pieces Eier

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Reis mit Wildreis

1Stück

kleine Zucchini

1Stück

rote Paprikaschote

1kleine Stange

Lauch

2Stück

rote Zwiebeln

1Zehen

Knoblauch

5EL

Kokos-Öl(oder Avocado-Öl, ideal für hohe Temperaturen)

100g

Gemüsemais(aus der Dose)

1Prise

Salz(aus der Dose)

1Prise

Pfeffer

3EL

Cornflakes

3EL

Paniermehl

4Stück

Camemberts(à 125 g, 45 % Fett i. Tr.)

2EL

Milch

2EL

Mehl

2Stück

Eier

Nährwert pro Portion

Energie

773 kcal

Fett

44 g

Eiweiß

36,2 g

Kohlenhydrate

57,9 g

Anleitung

1Reis nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen.Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke, Lauch in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Das Gemüse in 1 EL heißem Öl 10 Minuten dünsten, zum Schluss den Gemüsemais zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

2Für den Knusper-Käse zuerst die Cornflakes zerkleinern, mit dem Paniermehl mischen und auf einen Teller geben. Das Ei auf einem Teller verquirlen. Die Camemberts mit der Milch befeuchten, durch das Mehl ziehen und in dem verquirlten Ei wenden. Den Käse anschließend in die Cornflakes-Paniermehl-Mischung drücken. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Käse bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Mit Reis und Gemüse servieren.

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