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Rezepte

Kichererbsen-Eintopf

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Zutaten

3
Portion

Zutaten

70g
Haferkörner
1Stück
Aubergine
2Stück
Zwiebeln
2Zehen
Knoblauch
1EL
Rapsöl
200ml
Gemüsebrühe
200ml
passierte Tomaten
2EL
Tomatenmark
1EL
Zitronensaft
1TL
Agavendicksaft
100g
Kichererbsen(aus der Dose)
¼TL
gemahlener Koriander
¼TL
gemahlener Kümmel
½TL
Paprikapulver
¼TL
gemahlene Kurkuma
¼TL
gemahlener Kreuzkümmel
¼TL
Salz & Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie
330 kcal
Fett
8 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
50 g

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Haferkörner in einem Sieb abbrausen, mit der drei fachen Menge Wasser in einen Topf geben, aufkochen und in 30 - 40 Min. garen. Oder vorgegarte verwenden.

2Die Aubergine waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

3Das Öl in einem Topf erhitzen, darin Aubergine, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

4Mit Gemüsebrühe ablöschen. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zitronensaft,
Agavendicksaft und Kichererbsen dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Gewürze hinzufügen und den Eintopf weitere 5 Min. köcheln lassen.

5Zum Schluss die gekochten Haferkörner hinzufügen und 5 Min. ziehen lassen.

6Tipp: Statt der einzelnen Gewürze können Sie auch eine fertige orientalische
Gewürzmischung verwenden, zum Beispiel Ras el Hanout.

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